Deutsch
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2011

Hackfleischauflauf Mit Schafkäse (Deutsch)

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Hackfleischauflauf mit Schafskäse

Hallo Kochfans!

In dieser Woche geht es mediterran zu bei Casual Kitchen.

Ein leckerer Auflauf aus Hackfleisch, Schafskäse und Gemüse, dazu ein gutes Stück Fladenbrot oder etwas Reis. Klingt doch schon fast nach Urlaub, oder? Und dieses Feeling kann man sich auch mit wenig Aufwand daheim zaubern. Einfach, schnell, lecker. Was will man mehr!

Alles weitere wie immer nach der Pause.


Linguine Mit Zucchini-Champignon Sauce (Deutsch)

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Linguine mit Zucchini-Champignon Sauce

Hallo Kochfans!

Zuerst einmal: Entschuldigung, dass es so lange gedauert hat dieses mal. Leider gab es einen Trauerfall in meiner Familie und daher hatte ich kaum Zeit, die finalen Schritte für das aktuelle Video anzugehen.

Nichts desto trotz darf ich euch heute ein leckeres Zucchini Rezept vorstellen:

Linguine mit Zucchini-Champignon Sauce

Ich kann euch sagen: Ich liebe es. Gerade die Zucchini zählt zu meinem absoluten Lieblingsgemüse.

Alles weitere wie immer nach der Pause.


Zucchini-Hackfleisch Reispfanne (Deutsch)

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Zucchini-Hackfleisch Reispfanne

Hallo Kochfans!

Wie versprochen gibt es diese Woche ein weiteres, leckeres Rezept mit unserem guten Freund der Zucchini.

Was diese spezielle Reispfanne auszeichnet ist neben dem wahnsinnigen Geschmack die einfache und zugleich gesunde Zubereitung. Wenig Fett, wenig Fleisch, viel Gemüse und schonende Zubereitung. Gerade richtig für die heiße Jahreszeit (auch wenn sie aktuell weit weniger schön und heiß ist als man es gerne hätte)

Variationen: unendlich. Geschmack: der Hammer!

Alles weitere nach der Pause ;)


2012

Geschnetzeltes Mit Zucchini Und Paprika (Deutsch)

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Geschnetzeltes mit Zucchini und Paprika

Hallo Kochfans!

Geschnetzeltes ist langweilig, altbacken und schwer… Oder doch nicht?

Ich möchte euch heute zeigen, dass man auch ein schnelles, leichtes und sehr geschmackvolles Geschnetzeltes  zaubern kann, dass den heutigen Standards in Sachen Gesundheit und Zeit mehr als genügt. In wenigen Minuten gezaubert, mit viel tollem Gemüse und saftig leichtem Hühnchenbrustfilet ist dieses Gericht ein Gaumenschmaus für die ganze Familie. Oder auch für einen alleine (wieso auch teilen… ;) ). 

Der Klecks Naturjoghurt/Creme fraiche am Ende gibt dem ganzen übrigens noch einen besonderen Kick: Kalt und säuerlich vs. warm und fruchtig. Eine Kombination, die auch bei viiiiielen anderen Gerichten geliebt wird!


Zucchini Schiffchen (Deutsch)

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Zucchini Schiffchen

Hallo Kochfans!

Gemüse und Kinder ist immer ein ganz besonderes Thema. Insbesondere grüne Gemüsesorten werden von Kindern häufig abgelehnt. Zum Beispiel Zucchini, Erbsen oder Spinat. Da muss man als Elternteil dann schon etwas kreativer werden, um Kindern Spass an Gemüse zu vermitteln.
Und mal ehrlich: Uns Erwachsenen macht es doch auch ein wenig Spass ;)

Deswegen möchte ich heute allen Eltern, Kindern und Kindgebliebenen (wie mir ;)) ein tolles kleines Rezept mit dem richtigen Spielfaktor vorstellen.


Weisswein-Linguine Mit Spargel (Absorptionsküche) (Deutsch)

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Weisswein-Linguine mit Spargel (Absorptionsküche)

Hallo Kochfans!

Dass man eigentlich trockene Nudeln im Ofen noch backen kann, hätte selbst ich nicht gedacht… Was soll denn da noch passieren. Sind die Nudeln nicht sowieso schon trocken???

Entsprechend ungläubig war ich, als ich dieses Rezept zum ersten mal gesehen habe. Die Nudeln backen, um sie dann am Ende in Wein zu kochen?

Und trotzdem (oder gerade deswegen) wollte ich das Rezept unbedingt ausprobieren. Es reizt einfach, neue Pfade zu beschreiten und neue Erfahrungen zu sammeln. Und die Kombination von Nudeln, Spargel, Zucchini und Tomaten kann ja so falsch auch nicht sein.

Und wie ihr sehen werdet, hat sich das ganze auch wirklich gelohnt…


Hühnchen Caprese Mit Zucchini-Gurken Salat (Deutsch)

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Hühnchen Caprese mit Zucchini-Gurken Panzanella

Hühnchen Caprese mit Zucchini-Gurken Salat

Hallo Kochfans!

Caprese ist vermutlich gleich nach der Pizza und den Spaghetti das berühmteste Gericht Italiens. Oftmals vergewaltigt mit Balsamico-Essig und allerlei Zutaten (Zwiebeln, Oregano,…) besteht es eigentlich nur aus Tomate, Büffelmozzarella und Basilikum. 

Nun möchte ich euch heute nicht das Original-Rezept vorstellen (ein anderes mal vielleicht..) sondern eine etwas andere Interpretation:

Hühnchen Caprese.

Saftiges Hühnchenbrustfilet, in der Grillpfanne gebraten und mit Tomate, Mozzarella und Basilikum belegt.

Dazu einen schnellen Salat aus Gurke und Zucchini. Eigentlich gehört in eine richtige Panzanella noch Brot, aber da ich kein besonderer Fan von Brot bin, habe ich es einfach mal weggelassen.


Zucchini "Linguine" Mit Kalter Tomatensauce (Deutsch)

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Zucchini 'Linguine' mit kalter Tomatensauce

Zucchini 'Linguine' mit kalter Tomatensauce

Hallo Kochfans!

Es ist endlich Sommer und damit auch die Zeit, in der wir nur ungern die sowieso schon warme Küche noch zusätzlich aufheizen. Allerhöchste Zeit also für kalte Gerichte:

Aber habt ihr schon einmal ein Pastagericht gekocht, ohne den Herd auch nur ein mal anschalten zu müssen? 

Wohl eher nicht. Doch das ändert sich mit unserem heutigen Gericht.

Zugegeben, es sind keine richtigen Nudeln, aber erst beim genaueren hinsehen sieht man, dass es sich in Wirklichkeit um Zucchinistreifen handelt und nicht um gekochte Linguine. Und mal ehrlich: Wenn es SO gut schmeckt, dann kann man doch auch mal auf die Pasta verzichten ;)


Gefüllte Paprika Greek Style (Deutsch)

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Gefüllte Paprika Greek Style

Gefüllte Paprika Greek Style

Hallo Kochfans!

In vielen Küchen dieser Welt findet sich eine variante des mit Fleisch gefüllten Gemüses. Insbesondere in der mediterranen Küche lassen sich eine Vielzahl dieser Rezepte finden: Ob mit Tomate, Zucchini oder Paprika, das Gericht ist schnell vorbereitet und lässt sich auch für die Großfamilie noch ohne Probleme kochen. 

Daher möchte ich euch heute die griechische Variante der bekannten gefüllten paprika vorstellen: Mit Bulghur oder Couscous und Rinderhack (besser wäre noch Lammhack) und wunderschön mit Fetakäse überbacken.


2013

Hühnchen Mit Zucchini Und Feta (Deutsch)

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Hühnchen mit Zucchini und Feta

Hühnchen mit Zucchini und Feta

 Hallo Kochfans!

Diese Woche widmen wir uns mal wieder einem schönen, sehr gesunden und gemüselastigen Gericht. Der besondere Clou an diesem gericht ist, dass zum einen die Zitronenscheiben dem Gemüse (und dem Hühnchen) eine runde, leicht saure Note verleihen. Zum anderen benötigen wir keinerlei zusätzliche Flüssigkeit. Alles gart im eigenen Saft.

Geschützt durch das Gemüse bleiben so auch die Hühnchenbrustfilets wunderbar saftig.

Mein Fazit:

Ein Gericht zum reinlegen. Wunderbar saftiges Fleisch, viel tolles Gemüse. Alles schön rund und aromatisch. Und die Zitronenscheiben geben dem ganzen noch so einen kleinen Kick.

P.S: Leider hatte ich irgendwelche Sound Probleme, die auch erst beim Schnitt aufgefallen sind. Tut mir Leid :(


Griechischer Hackbällchen Eintopf (Deutsch)

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Griechischer Hackbällchen Eintopf

Griechischer Hackbällchen Eintopf

Hallo Kochfans!

Diese Woche besuchen wir wieder einmal die mediterrane Küche und kochen einen leckeren und schnellen Hackbällchen Eintopf.

Basis für diesen Eintopf sind zwei wichtige Zutaten: Eine richtig gute Brühe (selbst gekocht?) und Hackfleisch in guter Qualität. Dazu kommen dann noch dicke Bohnen, Zucchini, Tomaten und ein paar weitere tolle Gewürze. Auch wenn das Ergebnis vielleicht unscheinbar aussieht, der Geschmack ist umso spektakulärer. Sauer, salzig, süß, scharf. Ein Rezept für alle Sinne.

Tipp:

Gib ein paar gehackte Oliven mit in die Hackfleischmischung, für ein noch aussergewöhnlicheres Aroma.

Tipp 2:

Anstatt gemischtem oder Rinderhackfleisch, kann man das Rezept auch sehr gut mit Lammhackfleisch kochen. Ich persönlich würde das sogar bevorzugen, da der Eigengeschmack des Lammfleisches noch etwas besser mit den anderen Zutaten harmoniert und die Bällchen garantiert nicht langweilig schmecken.