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2012

Gefüllte Paprika Greek Style (Deutsch)

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Gefüllte Paprika Greek Style

Gefüllte Paprika Greek Style

Hallo Kochfans!

In vielen Küchen dieser Welt findet sich eine variante des mit Fleisch gefüllten Gemüses. Insbesondere in der mediterranen Küche lassen sich eine Vielzahl dieser Rezepte finden: Ob mit Tomate, Zucchini oder Paprika, das Gericht ist schnell vorbereitet und lässt sich auch für die Großfamilie noch ohne Probleme kochen. 

Daher möchte ich euch heute die griechische Variante der bekannten gefüllten paprika vorstellen: Mit Bulghur oder Couscous und Rinderhack (besser wäre noch Lammhack) und wunderschön mit Fetakäse überbacken.


Mexikanische Hühnchen Suppe (Deutsch)

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Mexikanische Hühnchen Suppe

Mexikanische Hühnchen Suppe

Hallo Kochfans!

Resteverwertung ist diese Woche unser Thema bei Casual Kitchen. Und dafür springen wir wieder einmal über den großen Teich und begeben uns nach Mexiko. 

Die Suppe, die ich euch heute vorstelle, ist eigentlich sehr simpel: Etwas übriges Geflügelfleisch (ob Brust oder Keule..), ein paar Mais-Tortillas. Die Tomaten dürfen auch ruhig schon ein paar Tage älter sein. Dazu eine Süßkartoffel (alternativ ein paar normale Kartoffeln. Hat man meist sowieso im Haus) und etwas Geflügelfond. Und fertig ist die Mexikanische Hühnchen Suppe.

Einfach, schnell und lecker!


Herbstliche Süßkartoffel Suppe (Deutsch)

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Herbstliche Süßkartoffel Suppe

Herbstliche Süßkartoffel Suppe

Hallo Kochfans!

Die Herbstzeit ist ja auch immer so ein bisschen die Zeit der Suppen und Eintöpfe. Und auch wenn viele Leute nicht unbedingt der Suppen-Fan sind, so gibt es tolle Suppen für jeden Geschmack. 

Unsere heutige Suppe ist eine (passend zur Jahreszeit) herbstliche Suppe mit Süßkartoffeln, Erdnüssen, Zucchini und Tomaten. 

Schnell gekocht, schmackhaft und eine wunderbare Hauptmahlzeit für die kalten Tage. Wärmt den Magen und das Gemüt!


2013

Shakshuka (Deutsch)

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Shakshuka

Shakshuka

Hallo Kochfans!

Unter dem Begriff “Shakshuka” kann sich vermutlich keiner von euch etwas vorstellen. Dahinter versteckt sich ein Nord-Afrikanisches Gericht.

Seinen Ursprung hat es vermutlich in Tunesien, es findet sich heute allerdings in vielen Ländern der Region in der einen oder anderen Form. Das Rezept, welches ich euch heute vorstelle ist daher nur eine von vielen Möglichkeiten, wie ihr das Gericht zubereiten könnt. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Ihr habt eure eigene Variante gekocht und wollt ihn der Community vorstellen? Dann hinterlasst doch einfach einen Kommentar oder eine Video-Antwort und lasst die anderen daran teil haben :)

Mein Fazit:
Ein sehr günstiges und leckeres Rezept. Mir hat besonders der Fakt gefallen, dass das ganze sehr viel Gemüse enthält und sich mit einer einzigen Pfanne kochen lässt.


Lachs in Der Folie Gebacken (Deutsch)

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Lachs in der Folie gebacken

Lachs in der Folie gebacken

Hallo Kochfans!

Der Sommer ist ja nicht mehr weit und damit gibt es auch wieder frische Tomaten. Wenn man dann Abends den Grill angeheizt hat, möchte man aber nicht immer nur Fleisch essen. Manchmal wäre auch ein schönes Stück Fisch ganz toll. Nur bleibt dann die Frage, wie man seinen Lieblingsfisch auf den Grill bekommt ohne dass er verbrennt oder austrocknet.

Unser heutiges Gericht eignet sich nicht nur für den heimischen Backofen, sondern kann auch gut auf dem Grill zubereitet werden. Der Lachs ist schön geschützt durch die Alufolie, die Tomatensalsa liefert nicht nur tolles Aroma sondern etwas Flüssigkeit. Das Alupäckchen einfach für ein einige Zeit auf den Grill legen (Deckel drauf, wenn man kann) und fertig ist ein abwechslungsreiches Fischgericht.


Marokkanischer Hühncheneintopf (Deutsch)

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Marokkanischer Hühncheneintopf

Marokkanischer Hühncheneintopf

Hallo Kochfans!

Essen kann so schön aussehen und so einfach zu kochen sein! So wie unser heutiges Gericht.

Seine wunderschöne rote Farbe erhält das Gericht durch eine Tandoori Gewürzmischung und die roten Linsen. Der Kontrast mit den grünen Bohnen und dem Koriandergrün rundet das Gericht ab.

Dazu noch ein simpler Reis (z.B. ein Basmati) und das Gericht ist fertig.

Tipp:

Tandoori Gewürzmischnung bekommt man in jedem gut sortierten Asia-Supermarkt oder im Internet. Gerne helfe ich euch bei der Suche.

Tipp 2:

Als Fleischeinlage eignet sich jegliches Geflügel. Gerne auch die Reste vom Vortag. Für eine rein Vegetarische Variante, einfach das Fleisch weglassen und die Gemüsemenge erhöhen.


2014

Schnelles 'Moussaka' (Griechischer Auberginen-Auflauf ) (Deutsch)

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Schnelles ‘Moussaka'

Schnelles ‘Moussaka'

Hallo Kochfans.

Moussaka, ein griechischer Auflauf mit Auberginen, ist eigentlich ein wirklich tolles Rezept. Nicht ganz einfach in der Zubereitung und v.A. auch deutlich zeitintensiver.
Es wäre nicht Casual Kitchen, wenn ich euch nicht eine schnellere, günstigere und einfachere Interpretation dieses klassischen Gerichts vorstellen würde. Natürlich ist das nicht Original, und so mancher wird dies bemängeln, aber ich kann euch versprechen, dass ihr dieses Rezept lieben werdet. Trotz, oder gerade wegen, seiner Einfachheit.

Bitte wundert euch auch nicht über die etwas komisch anmutende “Sauce” bestehend aus Naturjoghurt und Eigelb. Gebacken schmeckt sie sogar viel besser als die klassische Béchamel Sauce.