Deutsch
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2011

Schnelles Curry Mit Rinderfilet Und Nudeln (Deutsch)

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Schnelles Curry mit Rinderfilet und Nudeln

Hallo Kochfans!

Ich war mal wieder am Bodensee, und so konnte ich nicht nach Hause fahren, ohne bei meinem Lieblings-Asia-Shop wieder eine ordentliche Portion Thai-Curry Paste mitzunehmen.

Mit ein wenig Gemüse, Nudeln oder Reis und (wenn man möchte) etwas Fleisch lässt sich damit innerhalb weniger Minuten ein super leckeres Curry-Gericht zaubern.  Ich liebe die fruchtige Schärfe von Thai-Currys. Nicht ZU scharf, nicht nur Feuer, sondern ein fein abgestimmtes Zusammenspiel von vielen guten Zutaten.

Wer möchte, kann sich das Curry auch selbst herstellen. Im Kühlschrank hält es dann ein paar Tage, im Gefrierschrank auch ein paar Monate. Und dabei bleibt es immer noch besser als industrielle Fertigpaste aus der Tüte. Das Rezept erhaltet ihr auf Anfrage bei mir, die Zutaten bekommt man in den besser sortierten Asia-Läden oder mit etwas Glück auf Bestellung beim Gemüsehändler.


2012

Schnelle Thai-Curry Nudelsuppe (Deutsch)

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Schnelle Thai-Curry Nudelsuppe

Schnelle Thai-Curry Nudelsuppe

Hallo Kochfans!

Nach der kleinen Pause letztes Wochenende gibt es diese Woche wieder ein neues, schnelles Rezept. Dieses mal kochen wir eine einfache und schön scharfe thailändische Nudelsuppe.

Die Basis besteht eigentlich nur aus Thai-Curry, Geflügelfond, etwas Zitronen/Limettensaft, Zucker und etwas Hühnchenfleisch (man kann auch gut die Reste vom Vortag verwerten). Dazu kommen dann noch breite Reisnudeln (nicht zu verwechseln mit den dünneren, chinesischen Glasnudeln).

Was man dann aus dieser Basis macht, ist jedem selbst überlassen. Ob man nun eingelegtes Gemüse dazu gibt, frische Kräuter, weitere Chilis oder vielleicht ein paar getrocknete Früchte bleibt dem eigenen Geschmack überlassen.

Nach allem, was ich bisher aus Thailand gesehen/gehört habe, scheint mir dieses Gericht noch am nächsten dran an der lokalen Alltagsküche zu sein. Ich kann mich aber auch genauso gut Irren….