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2012

Kidneybohnen Eintopf Mit Süßkartoffel Und Orange (Deutsch)

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Kidneybohnen Eintopf mit Süßkartoffel und Orange

Hallo Kochfans!

Unser heutiges Rezept beschäftigt sich mit einer weiteren tollen Zutat, die sich in der deutschen Küche eher selten findet: Der Süßkartoffel.

Eigentlich hat sie nur sehr wenig mit “der Kartoffel” zu tun, die wir in Europa kennen und lieben. Trotzdem zählt sie weltweit zu den Top3 Knollennahrungspflanzen. 

Mir persönlich gefällt der Eigengeschmack dieser kleinen tollen Knolle, zudem ist sie ein guter Stärkelieferant und ist vielseitig einsetzbar. Und ganz besonders die Kombination Süßkartoffel und Orange des heutigen Rezepts hat mich sofort gereizt. Und ich kann euch nur sagen. Es war guuuuuuuuuuuuuuut…. 


Irisches Rindersteak Mit Süßkartoffeln Und Kräutersauce (Deutsch)

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Irisches Rindersteak mit Süßkartoffeln und Kräutersauce

Irisches Rindersteak mit Süßkartoffeln und Kräutersauce

Hallo Kochfans!

Fleisch sollte man ja nicht allzu häufig essen. Wenn es dann aber mal ein schönes Stück Fleisch sein darf, dann sollte es schon etwas besonders gutes sein.

Nach diesem Motto, möchte ich euch heute ein tolles, kleines und schnelles Steakrezept vorstellen. 

Ein saftiges Steak, eine geniale Kräutersauce dazu und knusprige Süßkartoffel aus dem Ofen.

Viele von euch, werden jetzt etwas Angst haben, denn ein Steak zu bratenerscheint für viele Irre schwer.

Mit etwas Übung und den richtigen Tipps ist es aber ganz einfach:

  • Steak niemals aus dem Kühlschrank direkt verarbeiten. Habt keine Angst vor Keimen, das Fleisch sollte idealerweise fast Zimmertemperatur haben.

  • Die Pfanne sollte heiss sein.

  • Nicht in das Steak stechen. Dabei tritt nur Bratensaft aus.

  • Steak braucht Zeit. Am besten kurz von beiden Seiten anbraten (für Rare etwas kürzer, für Well-done etwas länger…) und dann mindestens 10min Ruhen lassen. Nur so bekommt man ein schön saftiges, zartes Fleisch.

  • Lieber etwas früher aus der Pfanne nehmen. Sollte es später noch zu roh sein, kann man es immer noch ganz kurz (1min) von beiden Seiten anbraten.

  • Achtet auf die Fleischqualität. Ein gutes Steak sollte schön marmoriert sein (d.h. von feinen Fettäderchen durchzogen) und möglichst lange abgehangen sein. Nur dann ist es schön zart und Geschmackvoll. Lieber etwas weniger kaufen, dafür etwas gutes :)


Mexikanische Hühnchen Suppe (Deutsch)

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Mexikanische Hühnchen Suppe

Mexikanische Hühnchen Suppe

Hallo Kochfans!

Resteverwertung ist diese Woche unser Thema bei Casual Kitchen. Und dafür springen wir wieder einmal über den großen Teich und begeben uns nach Mexiko. 

Die Suppe, die ich euch heute vorstelle, ist eigentlich sehr simpel: Etwas übriges Geflügelfleisch (ob Brust oder Keule..), ein paar Mais-Tortillas. Die Tomaten dürfen auch ruhig schon ein paar Tage älter sein. Dazu eine Süßkartoffel (alternativ ein paar normale Kartoffeln. Hat man meist sowieso im Haus) und etwas Geflügelfond. Und fertig ist die Mexikanische Hühnchen Suppe.

Einfach, schnell und lecker!


Herbstliche Süßkartoffel Suppe (Deutsch)

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Herbstliche Süßkartoffel Suppe

Herbstliche Süßkartoffel Suppe

Hallo Kochfans!

Die Herbstzeit ist ja auch immer so ein bisschen die Zeit der Suppen und Eintöpfe. Und auch wenn viele Leute nicht unbedingt der Suppen-Fan sind, so gibt es tolle Suppen für jeden Geschmack. 

Unsere heutige Suppe ist eine (passend zur Jahreszeit) herbstliche Suppe mit Süßkartoffeln, Erdnüssen, Zucchini und Tomaten. 

Schnell gekocht, schmackhaft und eine wunderbare Hauptmahlzeit für die kalten Tage. Wärmt den Magen und das Gemüt!