Deutsch
Twitter Google+ Youtube Patreon

2012

Mexikanische Hühnchen Suppe (Deutsch)

| Comments

Mexikanische Hühnchen Suppe

Mexikanische Hühnchen Suppe

Hallo Kochfans!

Resteverwertung ist diese Woche unser Thema bei Casual Kitchen. Und dafür springen wir wieder einmal über den großen Teich und begeben uns nach Mexiko. 

Die Suppe, die ich euch heute vorstelle, ist eigentlich sehr simpel: Etwas übriges Geflügelfleisch (ob Brust oder Keule..), ein paar Mais-Tortillas. Die Tomaten dürfen auch ruhig schon ein paar Tage älter sein. Dazu eine Süßkartoffel (alternativ ein paar normale Kartoffeln. Hat man meist sowieso im Haus) und etwas Geflügelfond. Und fertig ist die Mexikanische Hühnchen Suppe.

Einfach, schnell und lecker!


Kokos, Limetten, Hühnchen Und Reis Suppe (Deutsch)

| Comments

Kokos Limetten Hühnchen und Reis Suppe

Kokos Limetten Hühnchen und Reis Suppe

Hallo Kochfans!

Diese Woche ist es mal wieder an der Zeit für ein schnelles Rezept zur Resteverwertung. Und dazu wenden wir uns wieder einmal der asiatischen Küche zu.

Was man nicht alles schönes aus ein paar Hähnchenbrustfilets, etwas Kokosmilch, Reis und Geflügelfond zaubern kann.

Tipp:

Das Rezept lässt sich gut mit allen Arten von Fleisch kochen. Egal was man noch vom Vortag übrig hat, einfach etwas zerkleinern und dann gegen Ende der Kochzeit mit in die Brühe geben. Den Reis kann man ebenfalls durch etwas anderes ersetzen.

Variieren ausdrücklich erlaubt :)

Mein Fazit:

Schnelle Suppe. Feines Aroma. Und wunderbar flexibel.

Absolute Empfehlung!


2014

Cremige Reissuppe Mit Hühnchen Und Minze (Deutsch)

| Comments

Cremige Reissuppe mit Hühnchen

Cremige Reissuppe mit Hühnchen

Hallo Kochfans!

Diese Woche möchte ich euch eine schnelle, einfache Suppe vorstellen, die sich zur Resteverwertung eignet.

Besonders interessant fand ich dabei, dass die Suppe Reis als Basis verwendet. Abgebunden wird das ganze dann mit einer Eisig-Ei Emulsion. Ein bisschen Gemüse dazu und mit ein paar Minzblättern bestreut und schon ist man fertig. Lecker, kann ich da nur sagen!

Tip:

Ich habe Hühnchengeschnetzeltes als Fleischeinlage verwendet. Im Prinzip lässt sich aber fast alles gebratene Fleisch (z.B. das Steak vom Vortag) dazu verwenden. Oder vielleicht sogar ganz vegetarisch? 


2015

“Bibimbap - Ein Koreanisches Restegericht” (Deutsch)

| Comments

“Bibimbap”

“Bibimbap”

Hallo Kochfans!

Bibimbap. Schon der Name klingt außergewöhnlich.
Wie ihr sicherlich gemerkt habt, bin ich ein großer Fan von Rezepten, die man im weitesten Sinne als “Resteverwertung” bezeichnen könnte. Also Rezepte, die aus den Lebensmitteln die man bereits im Haus hat (oder z.B. Reste von Vortrag) etwas schnelles und leckeres zaubern. Diese Art von Gerichten zeichnet aus, dass sie meistens auf einer Basis basieren, die immer zur Verfügung steht, etwa Ei oder Reis, und dann mit quasi beliebigen weiteren Zutaten kombiniert werden können. Dadurch entstehen quasi jedes mal einzigartige Gerichte, die immer etwas anders schmecken. Ein Beispiel für ein solches Gericht ist etwa die italienische Frittata. Oder eben Bibimbap, die Koreanische Variante.

Bibimbap bedeutet eigentlich nur “gemischter Reis” und Reis ist auch immer die Basis. Der Reis wird in einer schweren Pfanne, oder auch einem steinernen Topf, angebraten und dann mit gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch und Saucen (wie etwa Chili- oder Bohnenpaste) ergänzt. Zum Schluss kommt dann noch ein rohes Ei über das ganze und wird mit den anderen Zutaten gemeinsam gedämpft.

Das Rezept sollte also bitte als Empfehlung angesehen werden! Nutzt was euch schmeckt und was gerade im Kühlschrank ist.

Natürlich könnt ihr das ganze auch vegetarisch gestalten!