Deutsch
Twitter Google+ Youtube Patreon

2012

Quinoa Salat Mit Schwarzen Bohnen Und Paprika (Western Style) (Deutsch)

| Comments

Quinoa Salat mit schwarzen Bohnen und Paprika (Western Style)

Hallo Kochfans!

Unser Ehrengast diese Woche ist Quinoa, eine relativ unbekannte aber relativ leckere und Gesunde Zutat. Eigentlich ist Quinoa der bittere Samen einer krautartigen Pflanze. Die bittere Schale ist für Mensch und Tier eigentlich ungenießbar (weshalb die Pflanze sie ja auch hat), der im Handel erhältliche Quinoa ist aber bereits gewaschen und entbittert und daher ohne Bedenken verwendbar. 

Quinoa ist sowohl für warme Gerichte (Eintöpfe, Suppen,..) sondern auch für tolle kalte oder warme Salate geeignet:

Unser heutiges Gericht ist ein Quinoa Salat im Western Style mit schwarzen Bohnen und roter Paprika. 

Der Salat ist sowohl kalt als auch warm sehr lecker, sollte man ihn einige Zeit stehen lassen, muss man aber unbedingt etwas mehr Vinaigrette verwenden, da ein Teil der Flüssigkeit durch den Quinoa aufgesogen wird.


2013

Schneller Frühstücksquinoa (Deutsch)

| Comments

Schneller Frühstücksquinoa

Schneller Frühstücksquinoa

Hallo Kochfans!

Für viele ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Und auch wenn ich persönlich nicht an diesem Mythos teilnehme (“Brinner”* ist eher mein Ding) so gehört unser heutiges Rezept ganz sicher in die Kategorie Frühstück. Es ist auch eine schnelle Variante um die übliche Cornflakes/Haferflocken Routine aufzubrechen - und eine gesunde (weil Getreide-freie) noch dazu.

Die Zubereitung gleicht dabei den altbekannten Haferflocken. Milch mit Zutaten erhitzen, Quinoa dazu. Quellen lassen. Geschnittene Äpfel dazu. Fertig.

*“Brinner” ist eine Erfindung aus Scrubs, und steht für “Breakfast for Dinner” also Frühstück als Abendessen.

Tipp:

Wer Laktoseintolerant ist, kann die Kuhmilch durch Mandel- oder Kokosmilch ersetzen. Ich persönlich würde diese Variante sogar dem Geschmack wegen bevorzugen.