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2013

Rote Bete Suppe Mit Orangen (Deutsch)

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Rote Bete Suppe mit Orangen

Rote Bete Suppe mit Orangen

Hallo Kochfans!

Rote Bete ist in Deutschland eher als Zutat für Salate bekannt, oder um einem Gericht eine rötliche Farbe zu geben. Heute möchte ich mit euch den Beweis antreten, dass man mit Rote Bete auch ganz toll kochen kann. Dazu zaubern wir eine Rote Bete Suppe mit Orangen und Fenchel.

Mein Fazit:
Die Farbe alleine ist schon ein Knaller. Das erdige Aroma der Roten Bete harmoniert sehr sehr schön mit der süsse und säure des Orangensaftes. Der Fenchel gibt dem ganzen Gericht dann noch den ganz besonderen Kick.

Tipp:
Falls ihr frische Rote Bete bekommt, könnt ihr diese einfach mit dem Fenchel, etwas Olivenöl und dem Thymian im Ofen garen (ca 30. min). Dann abühlen lassen und schälen. Kann man auch gut vorbereiten. Die Suppe muss dann nicht mehr so lange kochen.


Pastinakensuppe Mit Ingwer (Deutsch)

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Pastinakensuppe mit Ingwer

Pastinakensuppe mit Ingwer

Hallo Kochfans!

Pastinaken sind ein lang vergessenes Gemüse. Heutzutage findet man es allenfalls noch in Babybrei. Doch gerade jetzt im späten Herbst/beginnenden Winter ist es als Wurzelgemüse eine dankbare Abwechslung zu Möhren, Kartoffeln und Kohl. Vom Geschmack und aussehen her mit der Möhre verwandt, ist die Pastinake sehr unkompliziert in der Zubereitung. Ob gehobelt, geraspelt oder gewürfelt. 

Und was liegt in der kalten Jahreszeit näher als eine leckere Suppe zu zaubern?

Tipp:

Garniert die Suppe mit etwas Kürbiskernöl oder etwas Parmesan. Das ist nicht nur optisch nett sondern bringt auch noch einen kleinen Geschmackskick.