Deutsch
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2011

Asiatische Nudelsuppe Mit Saftigem Steak (Deutsch)

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Asiatische Nudelsuppe mit saftigem Steak

Hallo Kochfans!

Nach dem Mini-Rezept Anfang der Woche, und den Problemen mit Youtube die letzten Tage,  kann ich euch heute endlich das neuste Casual-Kitchen Rezept vorstellen.

 

Für viele ist eine Nudelsuppe (oder Suppen allgemein) eher etwas für kranke oder alte Leute. In anderen Ländern, sieht das aber gänzlich anders aus. Gerade in Asien wird die Nudelsuppe gerne zum Frühstück verzehrt, oder dient für ärmere Leute als vollwertige Mahlzeit. Kaum verwunderlich, dass diese Suppen mit den bei uns gebräuchlichen Suppen nur wenig gemein haben:

Viel frisches Gemüse, allenfalls kurz blanchiert, viele frische Gewürze und eine kräftige Brühe dazu. Wenn möglich noch eine kleine Fleisch oder Fischeinlage.

 

Und so ist das heutige Rezept eine veredelte Variation einer asiatischen Nudelsuppe.


Sauer-scharfe Suppe (Deutsch)

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Sauer-scharfe Suppe

Hallo Kochfans!

Gerade “die” Chinesische Küche ist in Europa sehr beliebt. Sie zeichnet sich durch unglaubliche Kreativität und unglaubliche Vielseitigkeit aus. Schon alleine ob der schieren größe dieses landes fällt es schwer eine chinesische Küche zu definieren. Es sind viel mehr viele verschiedene regionale Küchen. 

Unser heutiges Rezept ist allerdings eines, was sich in vielen chinesischen Restaurants auf der Welt findet und bei den doch etwas anderen Geschmäckern der westlichen Welt sehr gut ankommt:

Sauer-scharfe Suppe

Diese Suppe ist eine in Sichuan und Peking beliebte Bauernsuppe. Sie wird in China klassisch mit Hühner- oder Entenblut zubereitet, was aber außerhalb Chinas nur sehr selten in die Suppe kommt.


Möhren-Kokos Curry (Deutsch)

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Möhren-Kokos Curry

Hallo Kochfans!

Es muss nicht immer Fleisch sein. Unter diesem Motte steht unserer heutiges Rezept, einem kleinen schnellen Curry-Gericht. Mit wenig Materialeinsatz und innerhalb kurzer Zeit wird aus schnöden Möhren ein aufregendes Curry, mit dem Gewissen Asia-Touch den wir alle so lieben.

Außerdem ist es ein idealer Gericht für die heran eilende Winterzeit, Möhren als Wintergemüse sind als klassisches Lagergemüse fast den ganzen Winter erhältlich, und auch als Vorspeise im Weihnachtsmenü macht es sicherlich eine gute Figur.


2012

Indisches Rührei (Anda Bhurji) (Deutsch)

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Indisches Rührei

Hallo Kochfans!

Rührei ist ja nicht unbedingt das spannendste Gericht auf dieser Welt. Da kommt ein wenig Abwechslung ja gerade richtig. Unser heutiges Gericht ist die indische Variante unseres altbekannten Rühreis. Mit ein paar wenigen zusätzlichen Zutaten läst sich innerhalb von 10 Minuten ein geniales kleines Gericht zaubern.

Es ist nicht wirklich viel mehr Aufwand (außer Zwiebeln schneiden ist ja nicht viel zu tun) und schmeckt trotzdem gänzlich anders als man es gewohnt ist. Indisch eben ;)

Vielleicht ist das ja mal etwas für den Frühstückstisch am nächsten Sonntag???


2014

Mein Fenster Garten (Deutsch)

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Wohnzimmer

Wohnzimmer

Auch dieses Jahr habe ich wieder meinen kleinen Garten vor dem Fenster angepflanzt. Ich liebe es einfach, frische Kräuter vor dem Fenster zu haben und jederzeit für meine Gerichte verfügbar zu haben. Und selbst wenn man nur eine Wohnung hat (wie ich) oder einen Balkon kann man sich einen kleine Kräutervorrat anlegen.

Und seien wir mal ehrlich: frische Kräuter aus dem eigenen “Garten” sind doch die beste Zutat die es gibt (naja, gleich nach dem eigenen Gemüse)!


2016

Ingwer-Koriander Kürbis Suppe Mit Kokosmilch (Deutsch)

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Ingwer-Koriander Kürbis Suppe mit Kokosmilch

Ingwer-Koriander Kürbis Suppe mit Kokosmilch

Hallo Kochfans!

Nach längerer Abwesenheit melde ich mich wieder mit einem neuen Rezept zurück.
Entsprechend passt das Rezept eigentlich auch nicht ganz zur Jahreszeit ;) Eine herbstliche Suppe im Frühling??? Na klar, warum denn nicht. Einerseits könnt ihr einfach bis zum Herbst warten. Zum anderen kann man das ganze immer auch als Inspiration nutzen. Und Rezepte sind ja zeitlos, oder etwa nicht?

Das heutige Rezept ist eine clevere Suppe aus Basis einer Kräuterpaste bestehend aus Koriander, Zitronenabrieb, Knoblauch, Zwiebeln und ein paar Gewürzen. Daraus zaubern wir eine leckere Suppe mit Hokkaido Kürbis und Kokosmilch. Einfach, lecker, und trotzdem irgendwie außergewöhnlich.