Deutsch
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2011

Kräuter-Kartoffel-Salat Mit Rinderminutensteaks (Deutsch)

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Kräuter-Kartoffel-Salat mit Rinderminutensteaks

Hallo Kochfans!

Auch diese Woche gibt es ein leckeres, saisonales Rezept, welches sich auch gut zum Grillen eignet.

Den Salat habe ich auf einem internationalen Food-Blog gefunden und fand es sofort spannend. Primär wegen seiner Einfachheit, aber auch weil ich den Geschmack sofort im Mund hatte und wusste, dass es einfach genial schmecken wird.

Entstanden ist dann ein leicht griechisch/italienisch angehauchter Kräuter-Kartoffel-Salat, zu dem ich schnell ein paar Rinderminutensteaks (schön mit. Rosmarin und Knoblauch) gebraten habe.

Ein kleines Detail hab ich auch noch in dem Video versteckt. Ein richtiges Intro!

Quasi ein Erstlingswerk, aber ich hoffe es gefällt.


Krawattennudeln Mit Brokkoli Und Kartoffeln (Deutsch)

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Krawattenudeln mit Brokkoli und Kartoffeln

Hallo Kochfans!

Die meisten Pastagerichte sind immer gleich:

Nudeln kochen, in einer Pfanne/einem Topf eine Sauce kochen. Nudeln dazu geben. Käse drüber. Fertig.

Nicht so unser heutiges Gericht:

Wären die Frühlingszwiebeln nicht, bräuchte man nur einen großen Topf. Und eine richtige Sauce gibt es eigentlich auch nicht. Dafür enthält das Gericht viel tolles (Winter-) Gemüse und ist super einfach in der Zubereitung.

Ganz besonders hat mir der Kniff mit dem Salat gefallen. Den Salat quasi im heissen Kochwasser welken zu lassen ist schon ungewöhnlich. Geschmacklich ist diese Idee aber eine absolute Note EINS mit Sternchen.


2013

Steak Mit Chimichurri Und Blitz-Kartoffelgratin (Deutsch)

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Steak mit Chimichurri und Blitz-Kartoffelgratin

Steak mit Chimichurri und Blitz-Kartoffelgratin


Hallo Kochfans!

 

Manchmal muss es einfach schnell gehen, und dann sind kleine Abkürzungen auch mal erlaubt. So wie unser heutiger Kartoffelgratin. Sicherlich nicht der klassische Weg, aber mit ca. 15 min Zubereitungszeit natürlich viel schneller als normal (Alleine die Backzeit ist da zwischen 30 und 40 Minuten).
Dazu dann noch ein schönes, saftiges Steak (natürlich von guter Qualität) und ein schöner Löffel Chimichurri und das Essen ist fertig. Kochen kann so einfach sein ;)

Chimichurri ist eine argentinische Gewürzpaste, ein klein wenig mit Pesto verwandt, bestehend aus Kräutern, etwas Essig und jeder amenge Knoblauch. Schnell gemacht, lange haltbar und unglaublich lecker!


2014

Bangers and Mash (Deutsch)

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Bangers and Mash

Bangers and Mash

Hallo Kochfans!

Diese Woche möchte ich euch ein wenig der britischen Küche nahe bringen. Zugegeben, Bangers & Mash ist nicht das Paradebeispiel (es gibt viel, viel mehr zu entdecken als dieses simple Gericht). Aber das Rezept ist DER britischen Klassiker: Einfach, lecker und schnell. Genau das richtige für Casual Kitchen!

Tip:

Das Kartoffelpüree kann man mit vielen Dingen noch “aufpimpen”. Etwa Brunnenkresse, oder Frühlingszwiebeln, oder Möhren, oder …

Tip 2:

Eigentlich gehören kleinere Würstchen zu diesem Gericht. Diese sind etwas größer als Nürnberger Rostbratwürste.


Irische Kartoffelsuppe (Deutsch)

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Irische Kartoffelsuppe

Irische Kartoffelsuppe

Hallo Kochfans!

Für viele ist die Kartoffelsuppe ja ein eher langweiliges Rezept. Tausend mal gekocht und gegessen, nicht wirklich spannend.

Dass das aber nicht so sein muss, möchte ich euch mit unserem heutigen Rezept zeigen: eine Irische Kartoffelsuppe. Denn zu Kartoffeln, Sellerie und Möhren gesellen sich noch Emmentaler und Milch. Damit bekommt die Suppe eine leicht sämige und etwas flockigere Konsistenz. Trotzdem ist sie nicht viel schwieriger (oder wahrscheinlich sogar etwas leichter) zu kochen als die klassische Kartoffelsuppe, die wir alle kennen.

Lecker kann ich da nur sagen!

Tipp:

Statt des Emmentalers kann man z.B. auch einen kräftigen Cheddar verwenden, oder einen anderen, geschmackvollen und leicht schmelzenden Käse.

Nur bitte keinen Käse aus der Tüte oder Sprühdose verwenden (eklig!).


Frankfurter Grüne Suppe (Deutsch)

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Frankfurter Grüne Suppe

Frankfurter Grüne Suppe

Hallo Kochfans!

Diese Woche habe ich in meiner Gemüsekiste eine ganze Ladung Kräuter bekommen, ganz genau Kräuter für “Frankfurter Grüne Sauce”. Auf der Suche nach Alternativen zur klassischen Zubereitung (mit Salzkartoffeln und atafelspitz) bin ich dann auf unser heutiges Rezept gestossen:
Frankfurter Grüne Suppe!

Und warum eigentlich nicht? Die Sauce schmeckt sowieso am besten und mit wenigen Handgriffen ist daraus eine schnelle, leckere und sommerliche Suppe gezaubert.