Deutsch
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2011

Grüne Sauce (Deutsch)

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Frankfurter grüne Sauce

Frankfurter grüne Sauce

Hallo Kochfans.

Irgendwie habe ich mich in meine (nicht allzu ferne) Kindheit zurück versetzt gefühlt, als ich auch nur an dieses “Gericht” gedacht habe. Es lief mir sofort das Wasser im Mund zusammen. Gerne erinnere ich mich an meine Oma, die diese Sauce so gut gekocht hat wie es nur eine Oma kochen kann. Das Tafelspitz dazu, war nie mein Fall, in der Sauce konnte ich mich immer baden.

Vielleicht auch deshalb musste sie immer die dreifache Portion kochen. Die Sauce war einfach ZU gut.

Nun könnte man Argumentieren, dass ich diese Woche kein wirkliches “Gericht” koche. Schließlich ist es nur eine Sauce. Für viele nur eine Beilage.. da fehlt doch das Hauptgericht?

Aber glaubt mir.. Kocht diese Sauce, und ihr wollt gar nichts anderes. Ungelogen, ich habe sie förmlich getrunken. Ein Stück Fladenbrot dazu (oder… auch ein paar Stücke mehr) und das wars. Sie ist einfach nur…. unbeschreiblich lecker!

Und daher, zu ehren meiner Oma die vor wenigen Tagen 85 Jahre alt geworden wäre, unser persönliches Familienrezept.. nach der Pause ;)


Haferflocken Mit Frischem Obst Und Nüssen (Deutsch)

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Haferflocken mit frischem Obst und Nüssen

Hallo Kochfans!

Es ist Sommer und damit ist die Lust auf warme Gerichte nicht immer vorhanden. Gerade wenn es so richtig brütend heiss ist, wünscht man sich eine kleine, leichte, kühle Mahlzeit. Da kommt unser heutiges Rezept gerade gelegen:

Ein kalter Teller Haferflocken mit frischem Obst und knackigen Nüssen.

Das geniale daran, ist dass das Rezept wirklich super einfach in der Zubereitung ist. Ein paar Haferflocken, Obst und Nüsse nach Saison und Geschmack. Etwas Honig und Milch. Fertig!

Das ist gesund, schmeckt lecker und man hat es mal eben angerichtet. Auch für Kinder eine tolle Sache.


2012

Lauwarmer Salat Mit Grünem Spargel Und Speck (Deutsch)

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Lauwarmer Salat mit grünem Spargel und Speck

Hallo Kochfans!

Es ist Spargelzeit!

Und das heisst leider oft: Lätschiger, weisser Spargel mit fettiger Sauce und Schinken.

Aber nicht bei mir! Heute gibt es bei Casual Kitchen einen tollen und schnellen(!) Spargelsalat mit grünem Spargel, Speck, Pinienkernen und vielen anderen genialen Zutaten.


Quinoa Salat Mit Schwarzen Bohnen Und Paprika (Western Style) (Deutsch)

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Quinoa Salat mit schwarzen Bohnen und Paprika (Western Style)

Hallo Kochfans!

Unser Ehrengast diese Woche ist Quinoa, eine relativ unbekannte aber relativ leckere und Gesunde Zutat. Eigentlich ist Quinoa der bittere Samen einer krautartigen Pflanze. Die bittere Schale ist für Mensch und Tier eigentlich ungenießbar (weshalb die Pflanze sie ja auch hat), der im Handel erhältliche Quinoa ist aber bereits gewaschen und entbittert und daher ohne Bedenken verwendbar. 

Quinoa ist sowohl für warme Gerichte (Eintöpfe, Suppen,..) sondern auch für tolle kalte oder warme Salate geeignet:

Unser heutiges Gericht ist ein Quinoa Salat im Western Style mit schwarzen Bohnen und roter Paprika. 

Der Salat ist sowohl kalt als auch warm sehr lecker, sollte man ihn einige Zeit stehen lassen, muss man aber unbedingt etwas mehr Vinaigrette verwenden, da ein Teil der Flüssigkeit durch den Quinoa aufgesogen wird.


Spritziger Fruchtsalat Mit Vanille-Sirup (Deutsch)

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Spritziger Fruchtsalat mit Vanille-Sirup

Hallo Kochfans!

Sommerzeit ist ja auch Früchtezeit. Einfache, leichte und fruchtige Gerichte sind genau die richtige Erfrischungsquelle für das warme Wetter. Früchte wie Erdbeeren und Kirschen, die viel Wasser enthalten gehören gerade jetzt zu den bevorzugten Früchten der Saison. 

Da ist es doch nahezu logisch, dass ich euch heute einen tollen Fruchtsalat mit dem gewissen Kick vorstelle! Jede Menge tolles Obst und ein spritziges Sirup aus Honig, Vanille, Zitronenabrieb und Limettensaft sind es was dieses Rezept auszeichnet.

Kleiner Tipp am Rande: Das Sirup lässt sich auch gut in größeren Mengen herstellen und im Kühlschrank lagern um es z.B. für das Frühstücksmüsli zu verwenden.


2013

Lavendel-Blüten Limonade (Deutsch)

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Lavendel-Blüten Limonade

Lavendel-Blüten Limonade

Hallo Kochfans!

Nachdem das Rezept für einfache Zitronenlimonade, so gut angekommen ist (und es ist ja schon fast 2 Jahre alt), möchte ich euch heute eine besondere Limonade vorstellen.

Wie das Leben so spielt hatte ich gerade jede Menge Lavendel-Blüten vor dem Fenster und warum sollte man daraus denn keine Limonade zaubern können? 

Das Lavendel-Aroma ist schon recht intensiv, man muss also vorsichtig sein und den Geschmack der Limonade mehrmals kontrollieren. Viel falsch machen kann man dabei aber eigentlich nicht. Ist das Aroma zu intensiv, wird mit Wasser und Zitronensaft gegen gesteuert. Schmeckt die Limonade noch zu fad, gibt man einfach etwas mehr Lavendel-Sirup dazu. Alles in allem also sehr einfach und wirklich ein Highlight, dass sich auf jeder Party gut macht. Gerade jetzt im Sommer, wenn es so richtig heiss ist!

Tipp:

Ein paar Lavendel-Blüten aufheben und als Dekoration in die Kanne geben. Die Limonade hält sich übrigens ohne weiteres einige Tage zugedeckt im Kühlschrank!