Deutsch
Twitter Google+ Youtube Patreon

2011

Hokkaido-Kürbissuppe (Deutsch)

| Comments

Hokkaido Kürbiscremesuppe mit Mandelblättchen und Kürbiskernöl

Hallo Kochfans!

Vor ganz genau 1 Jahr habe ich unter dem Namen “Casual Kitchen” meine erste Kochsendung auf Youtube veröffentlicht. Damals gab es leckere Germknödel (das Video ist bis heute eines meiner meistbesuchten Videos). 

In der Hoffnung, noch viele weitere Jahre weitermachen zu können (und euch das Kochen etwas näher zu bringen) möchte ich euch heute mein absolutes Lieblingsrezept vorstellen:

Hokkaido Kürbiscremesuppe mit Mandelsplittern und Kürbiskernöl.

Die Kunst an dieser Suppe ist dabei nicht die Zubereitung: kleinschneiden, anbraten, mit Brühe kochen, pürieren, FERTIG!

Das schwierige ist das Abschmecken. Der Kürbis selber schmeckt von Natur aus nicht nach viel (leicht süßlich) und erst mit der richtigen Würzung bekommt die Suppe den richtigen Griff und der Kürbis seinen unverwechselbaren Geschmack.  Es ist also nicht schlimm, wenn euer erster Versuch noch nicht so schmeckt wie ihr es euch vorgestellt habt.

Einfach probieren, probieren, probieren.

Diese Suppe kann man sehr gut in großen Mengen kochen und einfrieren. Sie schmeckt nach dem Aufwärmen noch viel besser und ist mit einem schönen Stück Brot der Knaller jeder Mahlzeit.


2012

Hühnchen-Aprikosen Spieße Mit Erdnuss-Dip (Deutsch)

| Comments

Hüchnchen-Aprikosen Spieße mit Erdnuss-Dip

Hüchnchen-Aprikosen Spieße mit Erdnuss-Dip

Hallo Kochfans!

So langsam wird es ja herbstlicher und der Sommer neigt sich dem Ende zu. Höchste Zeit also, die noch verbliebenen schönen, warmen Tage für einen letzten Grillabend zu nutzen. 

Die Herbst Zeit bringt aber auch eine Menge toller Zutaten mit sich: Jetzt haben Früchte und Nüsse quasi Hochsaison. Und da passt unser heutiges Rezept gerade perfekt dazu:

Hühnchen-Aprikosen Spieße mit Erdnuss-Dip.

Einfach in der Herstellung (ob nun für 4 oder für 40 Personen), nur wenige Zutaten und ein tolles, fast schon herbstliches Aroma. Und mit den Erdnüssen und dem Dip dazu, ergibt das ganze dann einen runden, knackig-süßlich-säuerlichen Geschmack. 


Herbstliche Süßkartoffel Suppe (Deutsch)

| Comments

Herbstliche Süßkartoffel Suppe

Herbstliche Süßkartoffel Suppe

Hallo Kochfans!

Die Herbstzeit ist ja auch immer so ein bisschen die Zeit der Suppen und Eintöpfe. Und auch wenn viele Leute nicht unbedingt der Suppen-Fan sind, so gibt es tolle Suppen für jeden Geschmack. 

Unsere heutige Suppe ist eine (passend zur Jahreszeit) herbstliche Suppe mit Süßkartoffeln, Erdnüssen, Zucchini und Tomaten. 

Schnell gekocht, schmackhaft und eine wunderbare Hauptmahlzeit für die kalten Tage. Wärmt den Magen und das Gemüt!


2013

Kürbis-Mango Suppe (Deutsch)

| Comments

Kürbis-Mango Suppe

Kürbis-Mango Suppe

Hallo Kochfans!

Es ist Herbst in Deutschland. Und was passt da besser als eine schöne warme, herbstliche Suppe. 

So wie unsere heutige Kürbis-Mango Suppe. Fruchtige Mango kombiniert mit dem kräftigen Aroma eines Hokkaido Kürbis. Ein paar geröstete Walnusskerne dazu und schon kann der Winter kommen!

Tipp:

Kocht die Suppe doch einfach in einem großen Topf und friert sie ein. So habt ihr immer eine schöne warme Portion Suppe im “Schrank”.


Pastinakensuppe Mit Ingwer (Deutsch)

| Comments

Pastinakensuppe mit Ingwer

Pastinakensuppe mit Ingwer

Hallo Kochfans!

Pastinaken sind ein lang vergessenes Gemüse. Heutzutage findet man es allenfalls noch in Babybrei. Doch gerade jetzt im späten Herbst/beginnenden Winter ist es als Wurzelgemüse eine dankbare Abwechslung zu Möhren, Kartoffeln und Kohl. Vom Geschmack und aussehen her mit der Möhre verwandt, ist die Pastinake sehr unkompliziert in der Zubereitung. Ob gehobelt, geraspelt oder gewürfelt. 

Und was liegt in der kalten Jahreszeit näher als eine leckere Suppe zu zaubern?

Tipp:

Garniert die Suppe mit etwas Kürbiskernöl oder etwas Parmesan. Das ist nicht nur optisch nett sondern bringt auch noch einen kleinen Geschmackskick.


2016

Ingwer-Koriander Kürbis Suppe Mit Kokosmilch (Deutsch)

| Comments

Ingwer-Koriander Kürbis Suppe mit Kokosmilch

Ingwer-Koriander Kürbis Suppe mit Kokosmilch

Hallo Kochfans!

Nach längerer Abwesenheit melde ich mich wieder mit einem neuen Rezept zurück.
Entsprechend passt das Rezept eigentlich auch nicht ganz zur Jahreszeit ;) Eine herbstliche Suppe im Frühling??? Na klar, warum denn nicht. Einerseits könnt ihr einfach bis zum Herbst warten. Zum anderen kann man das ganze immer auch als Inspiration nutzen. Und Rezepte sind ja zeitlos, oder etwa nicht?

Das heutige Rezept ist eine clevere Suppe aus Basis einer Kräuterpaste bestehend aus Koriander, Zitronenabrieb, Knoblauch, Zwiebeln und ein paar Gewürzen. Daraus zaubern wir eine leckere Suppe mit Hokkaido Kürbis und Kokosmilch. Einfach, lecker, und trotzdem irgendwie außergewöhnlich.


Quarkauflauf Mit Zwetschgen (Deutsch)

| Comments

Quarkauflauf mit Zwetschgen

Quarkauflauf mit Zwetschgen

Hallo Kochfans!

Es ist Zwetschgenzeit und das heisst bei den meisten entweder Zwetschgenkuchen oder -mus. Ich habe aber für euch einen einfachen, aber leckeren Auflauf im Gepäck, der sich sowohl als Dessert als auch als Hauptgericht servieren lässt.

Und wenn ihr dann, wie ich, am Ende noch etwas übrig ist (oder ihr einfach gleich etwas mehr gebacken habt), dann kann man den Auflauf wunderbar noch kalt essen. Ich habe ihn sogar mit ins Büro genommen.

Einfach und extrem lecker! Eben Casual Kitchen!


Herbstliches Apfelmus (Deutsch)

| Comments

Herbstliches Apfelmus

Herbstliches Apfelmus

Hallo Kochfans!

Es ist Herbst in Deutschland und damit ist es höchste Zeit, all das tolle Obst Winterfest zu machen. Und was liegt da nicht näher als ein leckeres, selbst gemachtes Apfelmus. Egal ob zu Reibekuchen, Milchreis, Hähnchenfilets oder einfach nur in Naturjoghurt, selbst gemachtes Apfelmus ist nicht nur extrem lecker, es ist auch um längen besser als alles was man im Supermarkt kaufen kann.

Und da es wirklich nicht schwer zu machen ist, habe ich schon mindestens 10 Jahre keines mehr gekauft :)

Einfach und extrem lecker! Eben Casual Kitchen!