Deutsch
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2010

Neues Rezept Der Woche: Chili Con Carne (Deutsch)

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Hallo Kochfans.

Wieder eine neue Woche vorbei und ein neues Rezept für euch zum nachkochen.

Heute habe ich für euch “Chili con Carne” gekocht. Ein altbekanntes Rezept, super lecker und sehr schnell erledigt. Dazu noch geringer Wareneinsatz also ideales Studentenfutter.

Mehr dazu nach der Pause…

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Lasagne (Deutsch)

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Lasagne

Hallo Kochfans.

Diese Woche gibt es etwas ganz besonderes für euch:

Ich war unterwegs um mit ein paar netten Kindern gemeinsam eine leckere Lasagne zu kochen (das Lieblingsgericht von Lisa).

Falls ihr auch einmal besuch von mir bekommen wollt, dann schreibt mir an: outdoor@casualkitchen.de

Eigentlich kein klassisches Casual Kitchen Rezept, da es sich nur schwer Abends noch “schnell” erledigen lässt, dennoch ein leckeres, einfaches Rezept. Vielleicht für das Wochenende?

Alles weitere gibts wie immer nach der Pause…


2011

Königsberger Klopse Mit Reis (Deutsch)

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Königsberger Klopse mit Reis

Königsberger Klopse mit Reis

Hallo Kochfans!

Zurück in die Kindheit heisst unser Thema diese Woche, denn es gibt ein klassisches Rezept wie es schon meine Oma gekocht hat:

Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Reis

So einfach und lecker das Rezept an sich ist, so gut ist es auch. Die feinen kapern in einer Weißwein-Sauce, dazu die Hackfleischklopse (klassisch mit Kalbfleisch oder wie ich mit Rind- und Schweinefleisch) dazu ein leckerer Reis und ein Glas Wein. Was will man mehr.

Mehr zu diesem tollen Rezept wie immer nach der Pause ;)


Hackfleischauflauf Mit Schafkäse (Deutsch)

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Hackfleischauflauf mit Schafskäse

Hallo Kochfans!

In dieser Woche geht es mediterran zu bei Casual Kitchen.

Ein leckerer Auflauf aus Hackfleisch, Schafskäse und Gemüse, dazu ein gutes Stück Fladenbrot oder etwas Reis. Klingt doch schon fast nach Urlaub, oder? Und dieses Feeling kann man sich auch mit wenig Aufwand daheim zaubern. Einfach, schnell, lecker. Was will man mehr!

Alles weitere wie immer nach der Pause.


Empanadas (Deutsch)

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Empanadas

Hallo Kochfans!

Ganz und gar Mexikanisch ist es diese Woche bei Casual Kitchen: Empanadas, eine gefüllte Teigtasche, heisst unser Rezept. Empanadas werden gerne in Mexiko und Teilen von Südamerika (u.a. Kolumbien und Argentinien) gegessen, aber auch in Spanien kennt man diese leckere Spezialität.

Was sie für mich besonders auszeichnet ist die einfache Zubereitung. Für eine Party mal eben schnell 100 Empanadas machen? Kein Problem.

Für wenig Geld ein paar Zutaten gekauft, der Teig ist in 2 Minuten fertig. Und wenn man dann noch etwas Hilfe beim füllen hat (super Arbeit für Kinder!) dann ist es wirklich kein Hexenwerk. Dazu schmecken sie auch kalt sehr gut und halten sich recht lange (oder auch nicht… irgendwie verschwinden die immer so schnell ;) )

Ein leckerer Dip dazu, oder eine nette Chilisauce (Empfehlung am Ende des Artikels) und schon kanns los gehen.

Alles weitere wie immer… NACH dem PIEP ;)


Saftige Burger Mit Dunkelbier (Deutsch)

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Saftige Burger mit Dunkelbier

Hallo Kochfans!

Diese Woche möchte ich mich einmal mit etwas befassen, was man gemeinhin als “Fast-Food” betitelt und was viele Menschen als ungesund ansehen:

Der Burger.

Klar, wenn man den gemeinen Burger von der Braterei um die Ecke sieht, kann man das glauben. Oftmals ist er doch sehr fettig und matschig. Dass das aber nicht so sein muss zeige ich euch heute.

Leckeres, saftiges Fleisch auf einem frischen Brötchen und dazu noch jede Menge knackiges Gemüse. So lecker und so einfach kann ein Burger auch sein. Und wer daheim Kinder hat, der kann sie so relativ einfach dazu bekommen etwas Gemüse zu essen. Schließlich kann sich ja jeder selber seinen Burger basteln!

Dieses spezielle Rezept hat dann noch einen ganz besonderen Kniff:

Neben dem Dunkelbier im Hackfleisch ist das ganze auch noch Petersilie und Oregano gewürzt, was dem ganzen eine schöne Note verleiht. Kein Vergleich zum langweiligen Burger den mansonst so kennt, oder?

Mehr dazu, wie immer, nach der Pause..


Zucchini-Hackfleisch Reispfanne (Deutsch)

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Zucchini-Hackfleisch Reispfanne

Hallo Kochfans!

Wie versprochen gibt es diese Woche ein weiteres, leckeres Rezept mit unserem guten Freund der Zucchini.

Was diese spezielle Reispfanne auszeichnet ist neben dem wahnsinnigen Geschmack die einfache und zugleich gesunde Zubereitung. Wenig Fett, wenig Fleisch, viel Gemüse und schonende Zubereitung. Gerade richtig für die heiße Jahreszeit (auch wenn sie aktuell weit weniger schön und heiß ist als man es gerne hätte)

Variationen: unendlich. Geschmack: der Hammer!

Alles weitere nach der Pause ;)


Orientalische Hackbällchen Mit Gedünsteten Tomaten (Deutsch)

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Orientalische Hackbällchen mit gedünsteten Tomaten

Hallo Kochfans! 

Aus Hackfleisch kann man bekanntlich viele tolle Gerichte zaubern, dennoch sind sie oft langweilig und fad. Dass das nicht so sein muss zeige ich euch diese Woche in Form von tollen Hackfleischbällchen mit orientalischem Einschlag. Alles was man benötigt sind ein paar Gewürze, ein wenig Geduld und eine Pfanne. 

Die Kombination der verschiedenen Gewürze (Thymian, Oregano, Rosmarin, Fenchelsamen) bringt die Hackbällchen erst so richtig zur Geltung. In Kombination mit den Röstaromen und der leichten Sauce an der Außenseite der Bällchen rundet das Geschmackserlebnis dann noch zusätzlich ab.

In kürzester Zeit hat man ein tolles und günstiges Gericht gezaubert, welches die ganze Familie (und man selber) lieben wird!


2012

Zucchini Schiffchen (Deutsch)

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Zucchini Schiffchen

Hallo Kochfans!

Gemüse und Kinder ist immer ein ganz besonderes Thema. Insbesondere grüne Gemüsesorten werden von Kindern häufig abgelehnt. Zum Beispiel Zucchini, Erbsen oder Spinat. Da muss man als Elternteil dann schon etwas kreativer werden, um Kindern Spass an Gemüse zu vermitteln.
Und mal ehrlich: Uns Erwachsenen macht es doch auch ein wenig Spass ;)

Deswegen möchte ich heute allen Eltern, Kindern und Kindgebliebenen (wie mir ;)) ein tolles kleines Rezept mit dem richtigen Spielfaktor vorstellen.


Gefüllte Paprika Greek Style (Deutsch)

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Gefüllte Paprika Greek Style

Gefüllte Paprika Greek Style

Hallo Kochfans!

In vielen Küchen dieser Welt findet sich eine variante des mit Fleisch gefüllten Gemüses. Insbesondere in der mediterranen Küche lassen sich eine Vielzahl dieser Rezepte finden: Ob mit Tomate, Zucchini oder Paprika, das Gericht ist schnell vorbereitet und lässt sich auch für die Großfamilie noch ohne Probleme kochen. 

Daher möchte ich euch heute die griechische Variante der bekannten gefüllten paprika vorstellen: Mit Bulghur oder Couscous und Rinderhack (besser wäre noch Lammhack) und wunderschön mit Fetakäse überbacken.


2013

Griechischer Hackbällchen Eintopf (Deutsch)

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Griechischer Hackbällchen Eintopf

Griechischer Hackbällchen Eintopf

Hallo Kochfans!

Diese Woche besuchen wir wieder einmal die mediterrane Küche und kochen einen leckeren und schnellen Hackbällchen Eintopf.

Basis für diesen Eintopf sind zwei wichtige Zutaten: Eine richtig gute Brühe (selbst gekocht?) und Hackfleisch in guter Qualität. Dazu kommen dann noch dicke Bohnen, Zucchini, Tomaten und ein paar weitere tolle Gewürze. Auch wenn das Ergebnis vielleicht unscheinbar aussieht, der Geschmack ist umso spektakulärer. Sauer, salzig, süß, scharf. Ein Rezept für alle Sinne.

Tipp:

Gib ein paar gehackte Oliven mit in die Hackfleischmischung, für ein noch aussergewöhnlicheres Aroma.

Tipp 2:

Anstatt gemischtem oder Rinderhackfleisch, kann man das Rezept auch sehr gut mit Lammhackfleisch kochen. Ich persönlich würde das sogar bevorzugen, da der Eigengeschmack des Lammfleisches noch etwas besser mit den anderen Zutaten harmoniert und die Bällchen garantiert nicht langweilig schmecken.


Würzige Zucchini-Burger Mit Erbsen-Minz Salat (Deutsch)

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Würzige Zucchini-Burger mit Erbsen-Minz Salat

Würzige Zucchini-Burger mit Erbsen-Minz Salat

Hallo Kochfans!

Auch wenn der Sommer schon vorbei ist (der Herbst ist schon in vollem Gange), möchte ich euch noch einmal ein klein wenig Sommer auf den Teller zaubern.

 Das Rezept selbst lässt sich ohne weiteres auch noch im Herbst zubereiten, ob nun im Ofen (unter dem Grill) oder in der Pfanne. Die “Burger” sind wunderbar saftig, und dank der Gewürze sehr schön aromatisch.

Dazu noch ein schneller Salat und die Sour-Cream und schon ist unser Gericht fertig.


2014

Hackfleisch-Kraut Pfanne (Deutsch)

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Hackfleisch-Kraut Pfanne

Hackfleisch-Kraut Pfanne

Hallo Kochfans!

Unser heutiges Rezept ist sowohl extrem einfach als auch raffiniert. Es war so gut, dass ich es gleich noch ein zweites mal gekocht habe. Eigentlich besteht das ganze Rezept nur aus wenigen Zutaten:

Hackfleisch, Reis, Pilze, Zwiebeln, etwas Brühe und natürlich der Weisskohl.

Klingt nicht gerade spannend. Trotzdem ist das Ergebnis wirklich überraschend gut. Ob es an der ungewöhnlichen Verarbeitung des Weisskohls lag (der ja meistens eher kalt gegessen wird) oder schlicht am Hackfleisch kann ich gar nicht sagen. Es ist auf jeden Fall schnell gekocht, günstig im Einkauf und hat ein vielschichtiges Aroma.

Und das beste: Man benötigt nur einen grossen Topf für das ganze. Typische Studentenküche eben!

Tip:

Ich habe für das Rezept Kokosöl zum Braten genommen. Ich würde euch dingend empfehlen dies ebenfalls zu tun! Das leichte Kokos Aroma gibt dem Rezept noch eine besondere Note, ohne die anderen Aromen zu sehr zu überdecken.

Kokosöl bekommt man übrigens in vielen Naturkost-/Bioläden (z.B. Alnatura) und auch im dm.

Tip 2:

Am besten schmeckt das Rezept mit Naturreis. Dieser muss zwar etwas länger kochen, schmeckt dafür leicht nussig und ist gesünder.

Tip 3:

Das Rezept schmeckt auch gut mit Lammhackfleisch. Einfach mal ein bisschen experimentieren!


Scotch Eggs (Deutsch)

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Scotch Eggs

Scotch Eggs

Hallo Kochfans!

Diese Woche möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass sich nicht nur warm essen lässt sondern auch ein toller, kalter Snack ist. Ideal also für das Mittagessen im Büro, der Uni oder der Schule.

Noch dazu ist es komplett Paleo, enthält also u.A. keine ungesunden Zusatzstoffe oder anderen Mist.

Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach: Eier kochen (am besten nur wenige Minuten “ankochen”). Hackfleisch und Gewürze mischen. Eier pellen und mit dem Hackfleisch umschliessen. Braten oder backen. Fertig!

Dazu passt gut ein Salat, ein schöner Gemüsereis oder ein “gepimptes” Kartoffelpüree (z.B. mit Kresse?).

Tip:

Statt die Scotch Eggs zu braten wie ich, würde ich euch empfehlen, sie in kleinen Förmchen im Ofen zu backen. So bekommt ihr ein gleichmässigeres Ergebnis.