Deutsch
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2011

Asiatischer Couscous Salat Mit Krosser Hühnchenbrust (Deutsch)

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Asiatischer Couscous Salat mit krosser Hühnchenbrust

Hallo Kochfans!

Diese Woche möchte ich mich einemal einem Lebensmittel der nordafrikanischen Küche zuwenden:

Couscous

Diese kleinen, feinen Körnchen (quasi so etwas wie winzige Nudeln) sind sehr locker und flockig, und wenn man sie korrekt zubereitet, extrem Geschmackvoll. Wie jede Nudel nehmen sie bereitwillig jede Soße in sich auf und schaffen so einen einmaligen Geschmack.

Meine heutige Variante des Couscous Salat hat dabei einen leicht asiatischen Einschlag (durch Sojasauce, Reisessig und etwas Thai-Curry Paste).  Dazu passt eine saftig, krosse Hühnchenbrust und ein leckeres Stück Brot (in meinem Fall ein Vinschgauer).


2012

Hühnchen Parmesan Reis Aus Einer Pfanne (Deutsch)

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Hühnchen Parmesan Reis aus einer Pfanne

Hallo Kochfans!

Auch wenn man keine voll ausgestattete Küche besitzt (gerade als Student, Single oder Kochanfänger) kann man trotzdem tolle Gerichte zaubern. Und unser heutiges Gericht ist so ein “Zaubergericht”: Mit nur einer Pfanne und einem Teller ist der Umfang der Küchenutensilien denkbar gering (und damit auch ganz nebenbei auch die Zahl der zu spülenden Teile), trotzdem ist es nicht kompliziert und einfach nur gut.

Ehrlich gesagt, eines meiner Lieblingsgerichte (ab sofort).


Thailändische Curry Suppe (Gaeng Panang Gai) (Deutsch)

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Thailändische Curry Suppe (Gaeng Panang Gai)

Hallo Kochfans!

Diese Woche wird’s wieder einmal etwas Thailändisch bei Casual Kitchen und zwar mit einer leckeren Suppe:

Ordentlich scharf, leicht fruchtig und super schnell zubereitet. So kann man diese Suppe beschreiben. Bestehend aus Hühnchenfleisch, Thaicurry und Kokosmilch (und ein bisschen Gemüse) ist sie sehr schnell auch in SEHR großen Mengen zubereitet. Ein echtes Männeressen ;)


Erdbeer-Balsamico-Rucola Salat Mit Marinierten Hühnchenbrustfilets (Deutsch)

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Erdbeer-Balsamico-Rucola Salat mit marinierten Hühnchenbrustfilets

Hallo Kochfans!

So langsam beginnt ja nun auch endlich die Erdbeersaison und diese möchte ich heute mit einem tollen Gericht einleiten, dass euch gleich zwei Dinge beweist:

  1. Erdbeeren passen nicht nur auf den Kuchen sondern auch in den Salat.

  2. Eine Vinaigrette muss man nicht unbedingt für den Salat benutzen.

Daneben finden auch einige andere, tolle Zutaten den Weg in dieses Rezept. Etwa Babyspinat, Rucola und Balsamico-Essig.

Dieses Video ist mein ganz eigener Beitrag für den Food-Revolution Day 2012, der am letzten Samstag (19.05.2012) weltweit stattgefunden hat.

Das Video vom Livestream (den ich ja zur Feier des Tages für euch angeboten habe), mit ein paar ganz eigenen Gedanken am Ende, findet ihr hier.


Hühnchen Caprese Mit Zucchini-Gurken Salat (Deutsch)

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Hühnchen Caprese mit Zucchini-Gurken Panzanella

Hühnchen Caprese mit Zucchini-Gurken Salat

Hallo Kochfans!

Caprese ist vermutlich gleich nach der Pizza und den Spaghetti das berühmteste Gericht Italiens. Oftmals vergewaltigt mit Balsamico-Essig und allerlei Zutaten (Zwiebeln, Oregano,…) besteht es eigentlich nur aus Tomate, Büffelmozzarella und Basilikum. 

Nun möchte ich euch heute nicht das Original-Rezept vorstellen (ein anderes mal vielleicht..) sondern eine etwas andere Interpretation:

Hühnchen Caprese.

Saftiges Hühnchenbrustfilet, in der Grillpfanne gebraten und mit Tomate, Mozzarella und Basilikum belegt.

Dazu einen schnellen Salat aus Gurke und Zucchini. Eigentlich gehört in eine richtige Panzanella noch Brot, aber da ich kein besonderer Fan von Brot bin, habe ich es einfach mal weggelassen.