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Herbstliche Süßkartoffel Suppe

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Herbstliche Süßkartoffel Suppe

Herbstliche Süßkartoffel Suppe

Hallo Kochfans!

Die Herbstzeit ist ja auch immer so ein bisschen die Zeit der Suppen und Eintöpfe. Und auch wenn viele Leute nicht unbedingt der Suppen-Fan sind, so gibt es tolle Suppen für jeden Geschmack. 

Unsere heutige Suppe ist eine (passend zur Jahreszeit) herbstliche Suppe mit Süßkartoffeln, Erdnüssen, Zucchini und Tomaten. 

Schnell gekocht, schmackhaft und eine wunderbare Hauptmahlzeit für die kalten Tage. Wärmt den Magen und das Gemüt!

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Benötigte Zutaten für ca 4 Portionen:

  • 2 große Süßkartoffeln (ca 1.5kg)

  • 2 Zucchini

  • 4-5 frische Tomaten (alternativ 1 große Dose Tomaten)

  • ca 800ml Gemüsefond (ggf. mehr einplanen)

  • 1 große Zwiebel

  • 3-4 Knoblauchzehen

  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

  • 2 walnussgroße Stücke Ingwer

  • ca 100g Erdnüsse (geschält & geröstet). Alternativ 1-2 EL Erdnussbutter und einige Erdnüsse zum bestreuen (wenn vorhanden) 

  • eine große Hand voll frischer Majoran

  • Olivenöl und ca 1 EL Butter zum braten

  • Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack

Hinweis: Man kann übrigens auch gut einen richtig großen Topf von der Suppe kochen (der Aufwand steigt nur unerheblich) und dann einfrieren.

Fragen?
Schreibt mir doch eine Nachricht auf Twitter (@casual_kitchen) oder FaceBook (http://www.facebook.com/CasualKitchen).

Zum Ende noch ein Hinweis:
Falls ihr ein weiteres tolles Rezept für mich kennt, einen Hinweis zu einem meiner bestehenden Rezepte habt, oder mich irgendwie unterstützen wollt dann genügt eine E-Mail an rezepte@casualkitchen.de und ihr habt direkt Kontakt mit mir.

Euer
Patrice 


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